Planta de tratamiento de aguas residuales de heladería
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Planta de tratamiento de aguas residuales de heladería
Características de la calidad de las aguas residuales
Las aguas residuales provienen principalmente de las aguas de limpieza in situ CIP (Clean-in-Place), que representan más del 60 % y constituyen la principal corriente de alta concentración; así como de las aguas de enjuague de pisos y moldes, del agua de refrigeración derramada o rebosante, del agua de enjuague utilizada para la desinfección en los talleres, entre otras.
Contiene grandes cantidades de nata residual, leche en polvo, azúcar, chocolate, emulsionantes, proteínas, cacao en polvo, residuos de pulpa de fruta, colorantes alimentarios y otras sustancias, clasificándose como aguas residuales orgánicas de alta concentración.
(1) Las cargas de DQO suspendidas representan entre el 40 % y el 85 % del total de DQO; los sólidos en suspensión y la grasa actúan como los principales portadores de la DQO.
(2) La coexistencia de aceite flotante y aceite emulsionado forma fácilmente una capa espesa en las superficies de los tanques y obstruye los llenadores y las tuberías.
(3) La relación C/N/P es adecuada para el tratamiento bioquímico; sin embargo, los contenidos de nitrógeno total y fósforo total son relativamente elevados, por lo que la eliminación de nitrógeno y fósforo debe tenerse en cuenta en la etapa de tratamiento avanzado.
(4) Las aguas residuales presentan un color blanco lechoso, rosado o tostado, y no es posible lograr una decoloración completa únicamente mediante el tratamiento bioquímico.
(5) Se producen fluctuaciones dramáticas en el volumen y la calidad del agua a lo largo de las estaciones y durante los turnos de producción.
Proceso de tratamiento
Características técnicas
(1) Tuberías separadas recogen las aguas residuales de lavado con ácido y de lavado alcalino del CIP, las cuales se neutralizan antes de ingresar al tanque de equalización aireado, a fin de evitar cargas de choque severas sobre el sistema bioquímico.
(2) El pretratamiento combina la separación de aceite por placas inclinadas y la flotación por aire DAF para reducir los costos químicos, al tiempo que elimina de manera exhaustiva la grasa emulsionada en crema y los coloides proteicos.
(3) La sección de hidrólisis y acidificación descompone en gran medida las grasas de cadena larga, mejora la biodegradabilidad y previene la formación excesiva de espuma en los tanques aerobios.
(4) Se adopta el proceso combinado anaerobio‑aerobio para aguas residuales de alta concentración, con el fin de recuperar parte de la energía en forma de biogás.
Servicio de EPC ofrecido
(1) Consulta técnica preliminar gratuita
(2) Diseño del proceso de tratamiento
(3) Suministro integral de equipos para proyectos
(4) Soporte técnico de instalación
(5) Soporte técnico de depuración
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